Cranberries: die Zusammensetzung, Verwendung und Eigenschaften von Preiselbeeren, contra ...

Preiselbeeren gehört zu den Heidekrautgewächse Pflanzen, in der Tat ist es eine niedrige kriechende immergrüner Strauch, die in sumpfigen Gebieten der nördlichen Hemisphäre wächst. Cranberries alle Arten in der Natur wächst an feuchten Orten, nämlich Hochland und Übergangsmoore, sumpfigen Ufern von Seen, in feuchten Sphagnum Pinienwälder. Und, trotz der Tatsache, dass eine sehr Licht erfordern Preiselbeeren, es ist nicht anspruchsvoll auf die Bodenzusammensetzung.

Wilde Früchte von Cranberry-Rot, sphärisch oder leicht mit einem Durchmesser von 8 bis 12 mm, sauren Geschmack verlängert. In einigen speziell gezüchtete Sorten von Beeren Durchmesser von bis zu 2 cm. Cranberry blüht im Juni und die Beeren geerntet ab September in der gesamten Herbst. Cultural Preiselbeeren reifen einige Wochen vor der Wildnis.

Die Früchte Cranberries kann leicht bis zum Frühjahr überleben. Sammeln Sie sie beginnen spätestens am zweiten Septemberhälfte. Diese Beeren, die den Winter überlebt haben, die Feder, sind weich und nehmen Sie an einem süßen Geschmack.

In überwintert Cranberry Vitamine weniger als frisch, aber, dass es als eine Art Delikatesse.

Ingredients Preiselbeeren

In Bezug auf die praktische Anwendung Preiselbeeren, sind vor allem wegen der hohen Gehalt an Vitaminen, organische Säuren, Zucker und Pektin geschätzt.

Die Früchte Cranberries sind reich an Vitamin C, das in ihnen so viel wie in Orangen, Grapefruit, Zitrone, Erdbeere. Die Preiselbeeren enthalten B-Vitamine B1, B2, B5, B6, Vitamin E und Vitamin PP K1 (Phyllochinon).

Überwältigende Säure in Cranberry Zitronensäure, enthält es auch Apfelsäure, China, Benzoe-, Ursolsäure, Chlorogensäure, Oleanolsäure, α-Ketoglutarsäure und γ-Hydroxy-α-Ketobuttersäure. In kleinen Mengen in Preiselbeeren ist Bernsteinsäure und Oxalsäure.

Für Zucker, die reich an Preiselbeeren ist, umfassen vor allem Glucose und Fructose, viel weniger in diese Beeren Saccharose. Mit Polysaccharide wichtige gesundheitliche Bedeutung Pektin in Preiselbeeren enthalten.

Cranberry Früchte enthalten auch Bioflavonoide wie leucoanthocyanins, Flavonole Anthocyane, Catechine und Phenolsäuren, und Betain und Mikro- und Makroelemente wichtig: Kalium, Kalzium und Phosphor. Preiselbeeren relativ viel Mangan, Eisen, Kupfer und Molybdän, enthält es auch Magnesium, Jod, Barium, Cobalt, Bor, Nickel, Blei, Zinn, Silber, Zink, Chrom, Aluminium, Titan.

Mit einer so reichen Zusammensetzung der Nährstoffe, ist kalorien Cranberry nur 28 kcal.

Nützliche Eigenschaften von Preiselbeeren

Nach Behandlung ein nützliches Teil der Moosbeere, wird klar, warum die Ärzte schrieb diese Beere, die in der menschlichen Nahrung. Cranberry — ein hervorragendes Antioxidans, ist seine Zusammensetzung reich an Substanzen, die die Zellen vor den schädlichen Auswirkungen der freien Radikale, die instabile Sauerstoffmoleküle sind zu schützen.

Aufgrund der hohen Gehalt an Kalium und Vitamin C, Preiselbeeren sind sehr nützlich für die Aufrechterhaltung des Körpers während Infektionen und Erkältungskrankheiten, vor allem im Herbst und im Winter.

Eine Studie von Forschern auf der ganzen Welt zeigte einen positiven Einfluss auf die Gesundheit der Cranberry bei einer Frauenkrankheit, wie Zystitis. Spezialisten bewiesen, dass 1,5 Tassen Cranberry-Saft pro Tag verringert das Risiko von Verschlimmerung der Krankheit in zwei Hälften. Diese vorteilhafte Wirkung ist auf den Gehalt an Proanthocyanidinen Cranberry darin und Benzoesäure.

Cranberry ist wegen seiner antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften als ein natürliches Antibiotikum. Die Forscher fanden auch, dass in Cranberry-Saft enthalten, die Änderung der Zusammensetzung des Urins Stoffen ist nicht erlaubt, sie auf pathogene Bakterien zu entwickeln.

Weiterhin Preiselbeeren enthalten Substanzen verhindern die Bildung von Plaques in Blutgefäßen und Blutgerinnseln. Geführt wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Cranberry hilft dem menschlichen Körper, um die Keime, die Geschwüre und Magenkrebs verursachen loszuwerden. Menschen, die nach mehreren Monaten kontinuierlich verbraucht Cranberry-Saft, so konnten sich der Schadorganismus loszuwerden.

Die reiche medizinische Eigenschaften Cranberry zeigt Krampfadern, da es Erhöhung Festigkeit und Elastizität der Blutgefäße und Kapillaren hilft. Nützlichsten Cranberry frisch, aber nach der Wärmebehandlung kann auch Gastritis (mit reduzierter Magensäure), Colitis und Entzündung der Bauchspeicheldrüse gegessen werden.

Cranberries in welcher Form es Sekretion von Magensaft fördert. Cranberries verbessern Appetit, helfen, Nahrung zu verdauen, und normalisieren den Verdauungstrakt. Diese Beeren sind eine ausgezeichnete Vorbeugung von Nierensteinen.

Kontraindikationen für den Einsatz von Cranberry

Preiselbeeren in Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwüren gezeigt, kann sie nicht mit Gastritis mit hohem Säuregehalt gegessen werden. Die gleiche Kategorie von Patienten kontraindiziert und Cranberry-Saft.

Die Verwendung von Cranberry

Cranberries sind sehr gut erhalten, dank der Tatsache, dass in ihrer jetzigen Zusammensetzung von Benzoesäure — natürliches Konservierungsmittel. Wenn Sie es in den Gefrierschrank mit Schnellgefrier werden die Preiselbeeren meisten seiner Nährstoffe, die vor allem in der Nachfrage während der kalten Jahreszeit sind zu halten. Allerdings ist es wichtig zu bedenken, dass nach der Portion Preiselbeeren aufgetaut es sollte am selben Tag sein Essen wie eine Beere sehr schnell aufgetaut verliert seine gesunde Lager zu verwenden.

Berries gespart werden nicht nur eiskalt, aber genießen sie, wie lange in Russland getan hat. Um dies zu tun, ausreichend gewaschen frischen Preiselbeeren kombinieren in einem Holzfass, gießen Sie Quellwasser, schließen Sie den Holzdeckel mit Löchern und glätten das Joch. Halten Sie den Lauf sollte in einem dunklen und kühlen Ort sein.

Bei sachgemäßer Lagerung, wird das Wasser transparent bleibt und Beeren frische ganze Jahr lang. Einweichen der Preiselbeeren in einer anderen Art und Weise, müssen Sie 20 Tassen Beeren, eine Tasse Honig und 10 Liter reinem Quellwasser zu nehmen, Nelken und Zimt hinzufügen möchten. Gekochte diese Weise Preiselbeeren bereit sind in etwa einem Monat.

Da Preiselbeeren kann kochen ausgezeichnete Gelee, Marmelade, Konfitüre und Marmelade. Wie jede andere Beere, Moosbeere wird verwendet, um Fruchtgetränke, Säfte, Kwas, Likör und Dekoration der Gerichte.

Interessant ist, dass bei den Amerikanern beliebt getrocknete Cranberries, die sie als «kreyzins.» Diese Beeren gegessen und zu Kuchen und Salate, für deren Befestigung. Wir haben auch immer beliebter Cranberry in Zucker.

Cranberries ist die ideale Basis für Desserts, ein Gewinn für Salate, Gurken, Saucen, Gerichte von Geflügel und Fleisch. Es gibt viele Rezepte aus Preiselbeeren, was bedeutet, dass jeder das Gericht, das seinem Geschmack wählen werden erstellt.

Romanchukevich Tatiana

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