Ernte von Zuckerrüben im Winter; eingelegtem Beet Kwas, Sirup Rezepte

Beets verbraucht vor allem gekocht oder gedünstet.

Es gibt jedoch viele verschiedene Rezepturen für Ernte Rüben.

Dies kann eine süße mariniert, eingelegte Rüben, Dicksaft, Rübenkohl-Saft, Saft aus roten Rüben, etc ..

Wie in Essig eingelegte Rüben machen

Für die Fermentation, um bessere Sorten mit dunkelfarbenen Fleisch ohne weiße Streifen und Ringe zu nehmen.

Beets sollte frisch, reif und gesund sein.

Wurzelgemüse gründlich gewaschen, geschält.

Große Wurzeln in Platten, Würfel oder Kreise schneiden.

Kleine Knollen auf 3 — 5 cm sind vollständig in Dosen oder Trommeln platziert.

Danach Rüben gießen Salzlösung (10 Liter Wasser von 400 bis 500 g Salz). Das Niveau der Sole sollte 3-5 cm oberhalb der zugeordneten Hackfrüchte werden. Oben lag ein Holz Kreis und ein geringes Gewicht.

Sole Gewichts der Rüben verbraucht ca. 50%. Rüben kvass für 10 Tage bei Raumtemperatur.

In den ersten Tagen der Gärung Schaum erscheint oben auf, dass Sie löschen, und regelmäßig zu waschen sauberes Wasser Kreis und Fracht möchten.

Nachdem die Gärung gestoppt, Fässer oder Dosen in der Lagerung in einem Gletscher oder einem Ort mit niedriger Temperatur angeordnet.

Eingelegte Rüben für die Herstellung von Borschtsch geeignet, und aus der Salzlösung vorbereitet Kwas.

Beet Kwas

Beet Kwas — ein gutes erfrischendes Getränk, vor allem, wenn die Sole der gleichen Menge Wasser zu verdünnen, ein wenig (5-6%), Zucker und lassen Sie stehen 2 — 3 Tage.

Rote-Bete-Pickles kann das Tomatenmark vollständig ersetzen bei der Herstellung von verschiedenen Speisen, heiße Soße und Meerrettich Tanken.

Rote-Bete-Saft

Sehr gutes Produkt — Dicksaft.

Es enthält eine große Menge an Feststoffen und ist als Ersatz für Honig eingesetzt.

Mit ihm gekocht wird Marmelade, Konfitüre, Marmelade, backen Kuchen, Kekse, und so weiter. D

Dicksaft wird in das produzierte.

Rüben gewaschen, geschält, mit Wasser gespült.

Große Wurzeln werden in 2-4 Stücke geschnitten und mit einer kleinen Menge von Wasser, vorzugsweise Wasserdampf, gekocht für 3 — 5 Std. Dann werden sie mit einem Messer zerkleinert wurden, den Saft und Rückständen gemischt mit Saft, wenn sie in der Pfanne gebraten.

Die Mischung wurde durch ein Käsetuch filtriert und unter Rühren 5 gekochten — 6 mal.

Dieser Sirup wie Marmelade, auch bei Raumtemperatur gehalten.

Wenn Sie planen, langfristige Speicherung von Rüben-Saft sind, dann fügen Sie koch vor Zitronensäure oder Zitronensaft (I g pro 1 Liter Saft).

Dieser Saft ist nicht Süßigkeiten und erhält einen angenehmen Geschmack.

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