Gefüllte Ente mit Reis und Soße - Rezept.

Für die Garnitur:

200 g Parboiled-Reis

1/2 Chilischote

1 sauren Apfel

2 EL Fett aus der Ente

300 ml Hühnerbrühe

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1/2 TL Safran Imereti

2 EL trockener Weißwein

Dekorieren:

30. Dezember Mandelblütenblätter

Wie zu kochen

GROUND: In das heiße Öl, um die gehackten Knoblauch und Zwiebel glasig braten. In Schweinefleischscheiben und 2 Minuten braten, bis die Farbe von Fleisch. In vorbereiteten Äpfeln, Rosinen, Mandeln und Chili-Pfeffer, rühren und kochen für ein paar Minuten, um den Saft zu lösen. Ablassen, fügen Scheiben Tomaten und kochen für weitere 2 Minuten.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen. Wenn der entstehende Saft sollte abgelassen werden.

Ente: Ente waschen, entfernen Sie die Haare. Schneiden Sie mit einem Messer die obere Phalanx Flügel, Schwanz und Hals, schneiden Sie das überschüssige Fett. Ente parboiled, trocken und stechen mit einem Zahnstocher.

Reiben Sie die Ente mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer, aus Fleisch und Weg der Besserung.

Wickeln Sie die Folie in der Form an der Unterseite gesetzt gießen 1/2 Art. heißes Wasser. 01.00 Backen bei 170 * C Falls erforderlich, gießen Sie eine andere 1/2 st.vody. Eine Stunde später eine Ente aus der Folie zu lösen, putzen alle Seiten mit der Marinade.

T * erhöhen Sie den Backofen auf 200 * mit Beinen und Flügeln Ente Pay-Folie. Backen Sie weitere 30 Minuten goldbraun, gelegentlich verwischt die Marinade. Drehen Sie die Ente wieder auf und fuhr fort, die Marinade schmieren und weitere 30 Minuten backen.

GARNITUR: Reis und fein gehackte Zwiebel in Fett aus der Ente, die Transparenz gebraten. In fein gehackten Chili und Apfel, braten für 1 Minute, mit Salz und Pfeffer, fügen Sie den Safran, Brühe und Wein, Abdeckung und bei schwacher Hitze köcheln lassen bis sie weich sind (15-20 Minuten).

Sauce: in heißem Fett von der Ente 1 EL Mehl. Gießen Sie Brühe und Wein, gut mischen und bringen mittlerer Hitze bis dick. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie die Ente mit der Sauce anrichten und mit gerösteten Mandeln bestreut. Appetit!

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