Gefüllte Hecht gebacken

50 g Weißbrot ohne Rinde

Salz Pfeffer

Prise Zucker

Dekorieren:

1 Zitrone

ein paar Zweige Petersilie

eine Handvoll Oliven

wenig Cranberry oder rote Johannisbeeren

1 Tasse starken Gelatinelösung

Zubereitung:

Saubere Fisch aus der Waage, gut, von den Rippen zu schneiden. Sorgfältig zu trennen und entfernen Sie die Wirbelsäule und Rippenknochen. Dann nehmen Sie einen Löffel und kratzen all das Fleisch auf die gereinigte Haut.

Die Haut der Fische ist sehr eng und man Löffel es sicher nicht schaden.

Schneiden Sie und entfernen Sie die restlichen Rippen. Der entfernte Fleisch zerlegen, indem Sie die Knochen, Salz und Platz für 15 Minuten — 20 in den Kühlschrank, und doppelklicken Sie dann Kurbel Fleischwolf.

Grob hacken Sie die Zwiebel und teilen grob in zwei Hälften. Die eine Hälfte der in Butter braten, bis transparent.

Weißbrot genießen in der Milch, und drücken Sie dann.

Mischen Sie die gehackten Fische nicht gebraten und Röstzwiebeln (mit Öl auf dem er geröstet), gedrückt Brot und gehen alle 2 -3 mal eine Mühle, bis eine homogene pastöse Masse. Fügen Sie das Ei, Salz, Zucker, Pfeffer. Als allgemeine Regel gilt, fügt es eine Menge Pfeffer, aber es ist wichtig, mit der Maßnahme, dass der Fisch nicht zu peppery gedreht entsprechen. Alle rühren und Abstimmung Dicke.

Wenn Rindfleisch wässrig, fügen Sie die Semmelbrösel, bis die Konsistenz Schnitzel Gewicht.

Fischhaut Stich, so dass etwa 10 cm von nicht-vernetzten.

Füllen Sie das Fischfleisch, aber nicht so fest, daß beim Backen nicht platzen. In einem ausgestopften Fisch muss ungefähr das gleiche wie vor dem Ausweiden sein.

Nähen linke Loch.

Fetten Sie die Folie mit Pflanzenöl und Fisch Ort (Naht nach unten). Nehmen Sie die Nadel 10-15 Einstiche auf jeder Seite, mit Öl bestreichen und in Folie wickeln. Im vorgeheizten Backofen 180 ° C für 1 bis 1,5 Stunden.

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen vollständig, und nur dann erweitern, vorsichtig verschieben auf ein Schneidebrett und speichern Sie sie in den Kühlschrank für 5 — 6:00, vorzugsweise in der Nacht zu fischen hart.

Pike in dünne Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten.

Bereiten Sie eine starke Lösung von Gelatine (Gelatine Trocken Take 2-mal mehr als normal).

Schmücken jedes Stück Fisch Blätter der Petersilie, Oliven und einen Ring von roten Johannisbeeren Beeren oder Cranberry.

Vor dem Unterricht zu befeuchten die Fische und Dekorationen Gelatinelösung, die sie festgelegt wurden. Abkühlen lassen. Zu glänzen ein wenig Spill Fischgelatinelösung.

Lassen Sie verhärten und guten Appetit!

Share →