Hefeteig

Kochen ist in einer guten Stimmung wünschenswert — der Teig liebt die Wärme der Hände und "fühlt" Ihre Stimmung. Es ist wünschenswert, dass bei der Mischung des Teigs und der Ansatz war nicht laut und scharfe Töne — das Teig kann in schlechter Ansatz fallen. Solange Sie mit dem Teig tun, können Sie eine ruhige drehen, am besten klassischen Musik — es ist auch eine positive Wirkung auf die Vorgehensweise und die Qualität der Teig und Backen fertig sind.

Kochen mit Freude und Liebe — und alles, was Sie erhalten!

Struktur

    für normale bezoparnym Teig Milch oder Wasser — 1 Tasse, Hefe — 20-30 g Mehl —

4 Tassen, Ei — 1 St, Butter / Margarine, oder Gemüse — 4 Esslöffel Zucker — 0,5 Tassen (für pikante Teig notwendig, Zucker setzen

1-2 Teelöffel) Salz — 1/4 Teelöffel für Butter Hefeteig oparnogo Milch — 1,5-2 Tasse Mehl —

500-600 g Hefe — 50 g, Eier — 4-6 Stücke, Zucker — 1-1,5 Tassen (ungesüßt Test für Zucker 1-2 Esslöffel reduziert) Butter — 100 g Margarine — 100 g, Pflanzenöl — 50 Gramm Salz — 0,5 Teelöffel

Zubereitung

Bezoparnym Hefeteig.

Der Teig wird auf diese Weise hergestellte, als habe ein wenig Back — Butter, Zucker, Eier. Der Teig wird auf einmal geknetet werden, in einem Schritt.

In der warmen Milch oder Wasser (Temperatur 35-37 ° C), um die Hefe auflösen und rühren, bis die Hefe vollständig in Wasser gelöst.

Fügen Sie die Eier, Zucker, Salz, Mehl und kneten den Teig (pre-Pfund besten Eier mit dem Salz und Zucker, und dann in den Teig geben).

Am Ende des Knetens die geschmolzene und abgekühlte Butter, Speiseöl oder Margarine und kneten, bis der Teig nicht mehr an die Schüssel und Händen (der Teig sollte nicht kühl sein) haften.

Der fertige Teig leicht bemehlten oder gefettet, abdecken mit einem Tuch oder einem Tuch und in einem warmen Ort.

Wenn der Teig geht, muss es obmyat und geben mehr Zeit zu kommen. Dann können Sie den Ofen starten.

Butter Hefeteig oparnym.

Dieser Teig wird in zwei Schritten hergestellt: Zuerst bereiten das Gebräu, dann kneten den Teig darauf. Oparnoe Teig ist fertig, wenn du mehr Back setzen müssen — Butter, Eier, Zucker, wie süße Kuchen.

In der warmen Milch (Temperatur 35-37 ° C), um die Hefe, einen Esslöffel Zucker und so viel Mehl zu lösen, um einen Teig Konsistenz zu bilden, wie Pfannkuchen (ca. 1 Tasse).

* Mehl nach und nach eingeführt, Sieben durch ein Sieb, um eine Prüfung der Konsistenz auf Pfannkuchen bekommen

Opara leicht bemehlten, Abdeckung mit einem Tuch und an einem warmen Ort für 1-1,5 Stunden gesetzt (Opara als beendet, wenn es den maximalen Hub erreicht, dann geht es nach unten gehen, und auf der Oberfläche Falten).

Kam Opara

Bereiten Backen.

In einer separaten Schüssel, reiben Sie die Eier mit dem Zucker und Salz und gut mischen.

Schmelzen Sie Butter oder Margarine, und auf Zimmertemperatur abkühlen (um nicht zu verbrennen die Hefe).

Im fertigen brew fügen Sie die Backen, schrittweise einzuführen das restliche Mehl und mischen Sie gut mit einem Schwamm Back.

Am Ende gießen Sie die gekühlte Butter und kneten den Teig auf dem Tisch, in den Prozess der Vermischung podsypaya wenig Mehl, bis der Teig nicht mehr an den Händen kleben.

* Kneten — einer der Höhepunkte der Teig kneten. Der Teig ist sehr gern, wenn seine langen Hände geknetet. Kneten des Teiges, vorzugsweise nicht weniger als 20 Minuten

Dann wieder zurück in die Schüssel geben, mit einer Serviette oder einem Tuch und in einem warmen Ort, um für 1,5-2 Stunden steigen.

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