Hähnchenroulade mit Pistazien

Hähnchenroulade mit Pistazien

ZUTATEN:

Chicken — 1,3-1,5 kg

Hähnchenbrust — 0.5 — 1 Stück

Creme von 22% und mehr — 150-200 g

Schweinelende — 100-150 g

Pistachios — Full Handvoll

Zubereitung:

Zunächst müssen Sie das Huhn Fleisch von den Knochen trennen und stellen Sie sie in das Reservoir.

Entfernen Sie die Hähnchenflügel, so dass nur die oberen Phalanx.

Entfernen Sie Knochen Thymus, im Nacken entfernt.

Entfernen Sie den Kadaver in den Hüften und entlastet das Hüftgelenk.

Schneiden Sie das Schultergelenk, die Befreiung der Humerus.

Schneiden Sie das Huhn Schwanz, zusammen mit Talgdrüsen.

Inzision der Haut von Huhn links und rechts entlang der Wirbelsäule.

Trennen Sie vorsichtig das Huhn Karkasse, so dass nur die Hüft- und Schulterknochen.

Sorgfältig schneiden Sie die Hüft- und Schulterknochen.

Drehen Sie den Hühnerhautseite nach oben. Nähen Sie die Hühnerhaut, um eine einzelne Schicht zu erhalten.

Drehen Sie die Filets mit der Hautseite nach unten, mit Klarsichtfolie abdecken und vorsichtig zu hämmern, um das Fleisch zu schlagen off.

Nehmen Sie die Hähnchenbrust und schlagen Sie es in einen Mixer zu zerkleinern. Gehacktes Salz und nach und nach mit Sahne mischen. Die Sahne nach und nach, in Portionen, jedes Mal vymeshivaya bis glatt.

Sie müssen mehr oder weniger als die oben genannten Menge der Creme. Es ist wichtig, jedes Mal nach dem Hinzufügen der Creme ist gut kneten Füllung.

Fügen Sie die gehackte Pistazien, gewürfelt Brust und gehackter Petersilie. Alles gut umrühren.

Legen Sie die Plastikfolie auf der Arbeitsfläche. Legen Sie das Huhn auf Band, Hautseite nach unten.

Legen Sie das Huhn auf den vorbereiteten Füllung.

Rückgabefilet Rolle.

Wickeln Sie die Rolle in Frischhaltefolie, Dichtungswalze, wenn minimiert. Wickeln Sie das Huhn Rolle zurück in den 3-4 Schichten der Nahrungsmittelfolie. Jede Verschraubung versuchen, die Rolle ein wenig fester.

Rollen Sie den gefalteten Rolle der Arbeitsfläche des Tisches, die Hände auf den freien Enden der Folie.

Binden Sie die Enden der Gewinderolle.

Gießen Sie in die Pfanne sehr heißem Wasser, legte die gefalteten Rolle.

Wasser sollte bis zu etwa der Mitte der Walze ist. Decken Sie die Pfanne mit Folie und in den vorgeheizten Backofen 160 ° C. Bake Laib ca. 1,5 Stunden.

Entfernen Sie das Backblech aus dem Ofen, gießen Sie das Wasser, machen Sie sich bereit zu rollen.

Sie können Rolle in der Plastikverpackung chillen und dann schneiden oder entfernen Sie die Folie abgekühlt und dann geschnitten.

Share →