In Essig eingelegte Gurken

Gurke. oder Gurken – eine jährliche Pflanze aus der Familie Kürbis. Arten der Gattung Gurke .

In Russland ist diese Kultur weit in das 16. Jahrhundert bekannt.

Die Früchte 95-98% Wasser und eine geringe Menge an Protein, Fett und Kohlenhydraten. Gurken sind reich an komplexen organischen Substanzen, die in den Stoffwechsel eine wichtige Rolle spielen. Diese Stoffe tragen zur Assimilation von anderen Lebensmitteln und verbessern die Verdauung.

Beizen als Weg zum Konservieren von Nahrung für über 6000 Jahren bekannt. Auf dem Territorium von Russland die erste Erwähnung von wärmebehandelten Gurke gehört zum 16. Jahrhundert.

Es ist bekannt, eine Marinade bereiten werden in Wasser gelöst eingesetzt folgende Gewürze – Salz. Essig oder Zitronensäure. Zucker. Marinade Gurke fördert Langzeitspeicher, der die Aktivität von Mikroorganismen.

Die Verwendung von Essiggurken und anderen Produkten vor allem Einzelfall. Jeder für sich definiert die Verwendbarkeit des Produkts und die Menge, in der es verbraucht wird.

Essig eingelegte Gurken Appetit anregen und verbessern die Verdauung. So ist es für diejenigen, die besser werden wollen, zu empfehlen ist. Es ist auch ein Abführmittel.

Sie enthalten eine geringe Menge an Kalorien und kann als Nahrungs Element handeln.

Gurken können schädlich sein, wie die häufige Verwendung von Produkten mit Essigsäure ist schädlich für die Zähne. Essigsäure. in der Marinade enthalten, reizen den Magen. Daher kann es schädlich für Menschen mit Magengeschwüren und Gastritis mit hohem Säuregehalt.

Eine zu hohe Menge von Salz ist nicht für Personen mit hohem Blutdruck empfohlen. Marinade, in der es Gurken, Sole genannt falsch und schädlich trinken.

Während der Wärmebehandlung verloren in Gemüse Vitamine und Mineralstoffe enthalten 70 Prozent, reduziert die Leistung und vergleicht ungünstig mit der Marinade von Einlegegurken.

Beizen beseitigt Nitrate in den Produkten enthalten sind. Darüber hinaus ist die Nitratgehalt in unreifen Gemüse oben. Die traditionelle Methode zur Reduzierung von schädlichen Elementen – Einweichen in Wasser und Schneidplatten, wie sie höchste Konzentration von Nitraten.

Da hohe Dosen von Essigsäure. im Pickel schädlichen enthalten ist, ist es wünschenswert, sie zu nutzen als Elemente schmücken zusammen mit anderen Gemüse.

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