Jagd Wachteln Suppe

Jagd diese Suppe war in jenen Tagen aufgerufen, wenn der Zufluss ist auch gedacht, um auf Bauernhöfen aufwachsen, und feuerte Dutzende und aus dem Wald gebracht, an die Jagdtasche Nachzuchten Wachtel gebunden sind nicht aromatisch, aber sie sind groß und Fett und Suppen sie eine wunderbare tun .

4 Ausnehmen Wachtel

7-8 Medium frischen Champignons

50 g geräucherter Speck

Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

2 Frühlingszwiebeln, und ein kleiner Bund Petersilie Feed

4-6 Portionen

Zubereitung: 50 min

Zubereitung: 30 min.

Senken Sie die Wachteln in einer Pfanne mit 1,5 Liter kaltem Wasser und zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaumstoff. Hitze reduzieren und kochen für 30-35 Minuten.

Millet gründlich mit heißem Wasser, das aus es absolut klar, Wasser floss. In den Weizen in einen Topf von der Wachtel. 20 Minuten kochen.

Die Pilze putzen, wischen Sie mit einem Tuch und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel. Salo Würfel. Beheizt mit Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie die Zwiebel, goldbraun braten, 10 Minuten. Legen Sie die Pilze, weitere 2 Minuten kochen Kartoffel sehr fein hacken, hacken die Greens.

Die Kartoffeln in der Suppe und Champignons, lassen bei der minimalen Wärme 10 Minuten Kartoffeln kochen sollte. Mit Salz und Pfeffer-Suppe, serviert sehr heiß, mit gehackten Kräutern.

Diese Suppe ist sehr gut Pilze: weiß, Pilze, mossiness. Aber wenn nicht die Jahreszeit, und es gab keine gefrorene Champignons, Austernpilze, die sie kaufen sind ideal. Legte sie nur in der Suppe kurz vor dem Servieren, braten Zwiebeln getrennt von den verkocht geschmacklos Austernpilzen gemacht.

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