Rezept Eclairs mit Sahne

Süße, können Sie nicht ablehnen …, was soll es sein? Leicht, luftig, mit zarten Creme gefüllt.

Ja, wie eclairs! Dies ist vielleicht die einzige Dessert, das Essen war für beide Wangen, auch diejenigen, die eine besondere Leidenschaft nicht nähren Sie nach Süßigkeiten.

Das Rezept dieser wunderbaren Kuchen hat uns aus Frankreich. Erste Eclairs wurden im Jahr 1884 geboren, und sie sahen genauso wie moderne Eclairs mit Sahne. Es stellt sich heraus, dass nicht alle Kuchen Teig Brandteig aufgerufen werden können.

Eine wichtige Rolle wird dabei nicht nur füllen, sondern auch die Form gespielt.

Eclairs — längliche Kuchen mit Buttercreme, mit Zuckerguss überzogen. Aber wenn vor Ihnen ein kleines Brötchen und gefüllt mit Sahne, das Recht nennen es das «shu». Es gibt auch eine kleine Brötchen mit Bohnenkraut genannt Windbeutel gestopft. Hier ist eine Auswahl.

Nur stellt sich heraus, dass, wenn in Frankreich, das ist genug, in Russland. Das fing an, alle möglichen Variationen von Belägen, nicht weniger schmackhaft als das Gebräu Freude angezeigt. So ist es Eclairs mit Quark-Creme mit Öl, Protein geboren wurde …

In der Regel ist der Spielraum für die Phantasie sehr groß, weil rechts gekocht Kuchen kann eine Menge Dinge setzen.

Trotz der hohen Prävalenz von Pudding Kuchen, machen sie es versäumt haben, zu tun. Daher ist ihre Herstellung als auch eine Art kulinarische Prüfung. Aber ist es genug, um ein paar Geheimnisse der Zubereitung und Eclairs wissen so kompliziert Gericht nicht scheinen.

Die Brandteig Rezept enthält die folgenden Bestandteile:

  • ein Glas Wasser;
  • 100 g Margarine;
  • 100 g Mehl;
  • zwei oder drei Eier.

Zubereitung:

  • Die Zutaten werden nicht nur gemischt, aber «gebraut» in Teig. Das heißt, Margarine, Mehl und Wasser werden durch Erhitzen in einem Topf gemischt. In diesem Stadium ist es möglich, vollständig oder nicht den Prozess zu ermitteln.
  • Wenn alles korrekt ist, dann wird der Teig ist aus Kunststoff und leicht bewegt sich weg von den Seiten und unten der Pfanne. Es wird von der Platte entfernt und wird mit einem Spritzbeutel Kuchen abgeschieden. Wenn es so ein cleveres Mittel, können Sie normales Paket verwenden, wie auf dem Foto gezeigt.
  • Dann wird der Teig auf dem Backblech gelegt Pergament in der Form von Streifen gelegt. Und hier liegt das erste Geheimnis: hochladen Teststreifen sollten in einem Abstand von 4-5 cm betragen, so dass der Teig beim Backen zwei bis drei Mal erhöht.
  • Das zweite Geheimnis der Temperaturdifferenz.

    Ersten, dispersen Backofen auf 200 Grad, und nach 20 Minuten auf ein Minimum reduzieren und die Leistung «getrocknet» Kuchen für 15 Minuten.

  • Die Wahl der Creme ist jetzt wirklich breit. Um Eclairs mit Frischkäse und Misch take, Klopfen in einem Mixer zubereiten:

    • 200 Gramm Käse
    • Zucker und 1 Tasse Sahne.

    Es sollte eine leicht und zart zu verlassen.

    Eclairs mit Sahne auch Protein sind einfaches Befüllen. Protein-Creme Eclairs in zwei Phasen hergestellt:

    • Koch Karamell Tassen Zucker und einer Tasse Wasser;
    • Dann, in einer unterschiedlichen Schüssel wischen, bis gekühlt Proteine ​​nicht fließende Masse, und allmählich in sie gegossen gekühlt Karamell.

    Von anderen Sorten von Luft Kuchen mit Buttercreme Eclairs unterscheiden sich wesentlich, dass die Füllung wird ganz schwer. Das Rezept für diese Art von Torten ist einfach: die Bank verliert seine Kondensmilch 200 g Butter. Es muss anerkannt werden, dass nicht alle diese eclairs wird zu schätzen wissen.

    Ein anderer (einfacher) Option — Buttercreme. Um es ein Mischer oder Mixer am laufenden Band 250 Gramm Mascarpone, ein Glas Zucker und eine halbe Tasse Sahne zu machen. Eclairs mit Sahne sind gut für jeden Anlass.

    Die meisten Foto Eclairs Creme mit einer Öl (oder einem anderen) zeigen, dass zusätzlich muss auch Glasur ist. Einfach tun, schmelzen Schokolade. Aber man kann die Glasur Sauerrahm, Zucker und Kakao zubereiten, Rühren langsam, wenn sie erhitzt.

    Und schließlich noch ein kleines Geheimnis Eclairs: Zeug, das sie brauchen, um vollständig ostyvshimi, wie viele Arten von Lotionen neigen dazu, bei hohen Temperaturen zu fließen. Nun, da Sie diese Informationen kennen, können Sie sicher in der Erstellung Ihrer kulinarisches Meisterwerk gehen.

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