Sibirische Pelmeni (Weinlese)

Sibirische Pelmeni (Weinlese)

Für die Füllung: 2 Zwiebeln, 300 g Speck, 300 g Geflügel oder Wild, von Sehnen gereinigt, 2-3 Stk. gehackte Knoblauchzehen, Pfeffer und Salz abschmecken

Fleisch hacken (zweimal durch den Fleischwolf), auf einer feinen Reibe gerieben hinzuzufügen oder fein gehackte Zwiebel, Salz und Gewürze, gut mischen und in den Kühlschrank. Bereiten Sie den Teig und Prozess Knödel.

Boil-Ravioli in kleinen Portionen sind nicht sehr große Menge von kochendem Salzwasser, um die Brühe stellte sich heraus, ziemlich gesättigt. Heiß serviert, den Golf von Fleisch-Sauce.

Zubereitung der Sauce. Fry 1 EL. ein Löffel Mehl auf einer trockenen Pfanne, bis braun, auf die gewünschte Dicke Brühe verdünnt, setzen Sie 1 EL. Löffel Butter und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Siberian Knödel können auch eingereicht werden, Bewässerung Zitronensaft oder Essig abschmecken.

Köstliche Knödel und wie Brühe, in der sie gar sind, mit einem Stück Butter gewürzt.

Echt sibirische Pelmeni (mit alten russischen Küche)

Für die Füllung: 600 g Fett Rindfleisch oder 400 g mageres Rindfleisch und 200 g Nierenfett, 2 mittelgroße Zwiebeln, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen Sie sie in kleinen Mengen in Salzbrühe oder Wasser, um die Brühe zu sättigen. Entfernen Sie die Knödel und bereit, mit einem starken heißen Rinderbrühe in einen Topf zu verschieben. In der linken Seite der Küche und der angespannten Brühe, Jahreszeit, um mit Gewürzen abschmecken.

Es kann heißen Knödel auf einem Teller serviert werden, separat zu ihm Essig serviert.

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