Wie Knusperreis kochen

Viele glauben, Reisbrei geschmacklos und uninteressant und es dient als separate Beilage, sondern nur mit Dateien — mit Saucen mit Fleisch-Sauce, kombiniert mit Gemüse oder Pilze, und so weiter. Aber, wie wir wissen, im Osten essen Reis jeden Tag und servieren es als eigenes Gericht. Und der Teufel in den östlichen Köche ist außergewöhnlich schmackhaft, krümelig und sehr lecker. Sowjetischen Historiker William Pohlebkin, die umfassend untersucht die Frage, Kochen, in einem seiner Bücher zu den kulinarischen Künsten gewidmet ist, haben die folgende Fehler von Hostessen an Kochen von Reis zu Hause begangen. Er verurteilte die Art der Zubereitung krümelig Reisbrei von Reis-Kochen in überschüssigem Wasser mit einer vorläufigen Rösten von Getreide und Reis, gefolgt von Waschen mit kochendem Wasser. Als Ergebnis all dieser Manipulationen ein Koch, nach Pohlebkin bekommt «in der Tat eine schöne Maserung, rein dekorativ Produkt, müssen Sie sich fragen, was er nevkusen!».

Dies geschieht, weil der Auswaschung von Reisprotein und stärkehaltige Stoffe — Reis wird geschmacklos Schnuller.

Um dies zu vermeiden und um zu erhalten leckeren Reis krümelig im Osten bietet und kochen Reis in den östlichen, die genau die berechnete Wassermenge und eine feste Zeit der Vorbereitung bedeutet William Pohlebkin. Lass es uns versuchen.

Wie zu kochen Reis:

Die erste Regel der cooking Reisbrei — Einhaltung der Anteile von Wasser und Reis. Und unsere üblichen "2: 1" Es ist ein Irrtum Meinung. Es sollte 200 cm 3 Reis das Verhältnis für insgesamt 1,5 sein zu 300 cm 3 Wasser nehmen, das heißt: 1. Abbildung kochendes Wasser, um Getreide zu gießen oder gießen in kochendes Wasser, um den Zeitaufwand für das Wasser zum Kochen bringen zu beseitigen, die für verschiedene Brammen anders, und wir können nicht genau zu berechnen die Kochzeit für jeden Fall.

Kochen Sie Reis in einen Topf mit der Notwendigkeit, dicht schließende Deckel komplett aus der Pfanne ein paar, die auf das Kochen von Reis gehen zu verhindern. Lassen Sie die Abdeckung eines sehr schweren legte Gewicht, nicht geben ihr eine Chance, in einer Zeit des raschen Kochen zu bewegen.

Die Kochreis sollte genau 12 Minuten, nicht mehr, nicht weniger. Kochen 3 Minuten auf hoher Hitze 7 Minuten auf Durchschnitt, und die letzten 2 Minuten zu niedrig. Als nächstes müssen Sie schalten Sie die Hitze und lassen den Reis auf dem Herd, für 12 Minuten abgedeckt.

Die Abdeckung auf den Ablauf dieser Frist nicht geöffnet! Nach 12 Minuten öffnen Sie den Deckel, mit Salz und Butter (20-25 g) — und das alles! Sie können und sollten versuchen. Abbildung Eine etwas plotnovata, krümelig und sehr lecker.

Er will einfach so essen, ohne Zusätze.

Kompilieren Sie Informationen zu allen zu verstehen, wie köstlich cvarit krümelig Reis. Stellen Sie sich ein Rezept:

  1. Wiegen Sie die gewünschte Wassermenge. Auf der Tasse Reis auf 1,5 Tassen Wasser zu nehmen.
  2. Wasser aufkochen. Gießen Sie gekleidet, in kaltem Wasser gewaschen, den Reis in kochendes Wasser.
  3. Deckel mit dichten Wäldern.

    Koch für 12 Minuten, 3 Minuten bei starker Hitze 7 Minuten — im Durchschnitt 2 Minuten — auf niedrig. Schalten Sie die Hitze und lassen unter dem Deckmantel für 12 Minuten.

  4. Fügen Sie die Butter, Salz.
Share →