Wie zu kochen Pasta auf Italienisch? (Pasta)

Wie zu kochen?

Wasser zum Kochen sollte viel sein. 100 Gramm Nudeln — 1 l Wasser.

Salz ist notwendig, um bereits kochendes Wasser, sonst gibt es eine Chance, dass Salz fällt auf den Boden, und es wird bleiben. 1 EL — und Salz sollte aus dem Herzen sein. l. pro Liter Wasser. Pasta sollten alle auf einmal in kochendes Wasser gelegt und dann rühren sie, damit sie nicht zusammenkleben.

Viele Italiener gießen in kochendes Wasser, bevor Sie Pasta Olivenöl. Sie argumentieren, dass ohne diese Paste slipnetsya. In einigen Rezepten, ist es notwendig, dass für den Rest — bis zu Ihnen.

Aber waschen die fertige Pasta Wasser wird nur in zwei Fällen zulässig: Wenn es nach Osten ist oder Nudeln, wenn Sie gehen, um einen Salat zu machen. Und es ist besser, diese gekochten oder Mineralwasser zu verwenden.

Punktgenaue die Kochzeit das Wasser nach der Verlegung wieder kochen Pasta benötigt von dem Moment. Wenn Sie nicht zu verwirren wollen, darf das auf der Verpackung angegebene Kochzeit nicht erhöht. Less — kann, Makkaroni «erreichen» scharfe Soße. Ihre Aufgabe — zu präsentieren al dente, das heißt, in einem Zustand, in der Mitte, ein wenig steif in der Pasta. Und nicht sehr weit von der Pfanne. Italienische Sprichwort sagt: «Pasta liebt Gesellschaft».

Unternehmen suchen eine enge, regelmäßige Rühren.

Werfen Sie die Nudeln in ein Sieb geben. In ihrem komfortablen shake Sieb, um restliche Flüssigkeit zu entfernen. Und dann so schnell wie möglich, mischen sie mit der Soße (vorzugsweise in einer Pfanne oder Bratpfanne, wo Sie die Sauce).

Servieren Sie die Nudeln in eine Schüssel geben und erwärmt eine Heizplatte. Es ist sehr einfach zu tun, wenn Sie eine Mikrowelle verfügen.

Der berühmte italienische Parmesan serviert nicht auf alle Arten von Teigwaren, auch Italienisch. Zum Beispiel, streuen sie die Pasta mit Meeresfrüchten in Italien gilt als schlechte Manieren (obwohl viele fortgeschrittene Köche glauben, dass dies nur ein dummes Vorurteil). Und moderat: Käse sollte nur betonen den Geschmack von Lebensmitteln, aber nicht, ihn zu töten.

Lange Nudeln essen, sanft wirbeln sie auf seine Gabel und versuchte, nicht lange aufgehängt «Berge». Als die Italiener unterrichten Kinder (oder Touristen) ist Spaghetti, sind sie in der Regel neben der Gabel Löffel es ihnen ermöglichen, sich selbst zu helfen. Es sei denn, Sie nicht essen Nudeln als Beilage zum Steak, was Sie nicht brauchen.

Und ein weiterer wichtiger Punkt: die richtige Kombination aus Sauce und Pasta. Das Grundprinzip ist einfach: die Hauptsache — zu berücksichtigen, die Konsistenz und Struktur. Für eine lange Sorten (zB Spaghetti und Tagliatelle) geeignet Saucen mit zarte Textur.

Für kurze Sorten, vor allem mit großen Löchern (zB oder Conchiglie Penne Rigat). geeignet für Soßen mit großen Stücken von Gemüse, Fleisch oder Fisch.

Carbonara. Niemand weiß genau, wo es aus dem Namen kam. Wort «carbone» steht für «Kohle». Das gebratenem Speck mit frisch gemahlener Pfeffer ähnelt Stücke von Kohle, dann kamen wir auf dieses Rezept italienischen Revolutionäre Carbonaro.

Jedoch ist es wichtig, dies nun tun? Die Hauptsache ist sein Recht, zu kochen.

500g Spaghetti

300 g Speck oder Schinken

1 Knoblauchzehe

100 g Parmesan

6 Eigelb

4 EL. l. Olive

Öl «die erste Extraktion»

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

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